Somos una pequeña bodega ubicada en Requena. Nuestra obsesión es trabajar para conseguir el mejor producto cada año, poniendo en ello todo nuestro empeño y todos nuestros recursos. Utilizamos las variedades autóctonas como base fundamental de nuestro proyecto y a partir de ahí elaboramos diferentes vinos que reflejen el terroir. Leer más

Actualidad

David Soler
11/02/2021 15:06
¿El vino puede ayudarnos a combatir el COVID19?

Una investigación liderada por el prestigioso biólogo molecular estadounidense de origen taiwanés, Mien-Chie Hung, concluyó que los taninos de la uva y también de otros vegetales como los plátanos, el sorgo y la soja pueden ayudar a combatir el covid-19 al i... Leer más

David Soler
08/01/2021 15:30
El vino y el chocolate, compañeros sorprendentes

Puede parecer una mezcla explosiva. Pero no hay nada explosivo que deje indiferente. Y eso es precisamente lo que ocurre con el maridaje del chocolate y el vino. Son dos compañeros que a priori pueden encajar poco, pero nada más alejado de la realidad. Solo hay que saber acertar. El... Leer más

David Soler
02/12/2020 15:01
Iniciarse en el mundo de la cata de vinos

La cata es la tarea que más tiempo lleva a una persona para ser un entendido en vinos. Para iniciarse en el mundo de la cata es recomendable seguir a Ramón Viader con su obra Vino, Cuerpo y Cerebro, y los más divulgativos Frederic Brochet y Alexandre Schmitt. Es tan corriente... Leer más

David Soler
17/11/2020 11:05
El descube, el proceso para obtener el mejor vino

El descube o descubado del vino es una operación que consiste trasladar el vino a otro depósito tras el proceso de fermentación para separarlo de sus hollejos. En los blancos esta operación significa la separación de las lías. En los tintos o rosados, la sep... Leer más

David Pardo
26/10/2020 00:00
Nexo 2017 se alza con la medalla de oro de

Nexo 2017 de Bodegas Jiménez-Vila Hermanos, adherida al Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena, ha obtenido la Medalla de ORO de los prestigiosos premios internacionales Decanter 2020, alcanzando los 95 puntos de un máximo de 100. Estos prestigiosos premios son un referente dentro de... Leer más

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