Somos una pequeña bodega ubicada en Requena. Nuestra obsesión es trabajar para conseguir el mejor producto cada año, poniendo en ello todo nuestro empeño y todos nuestros recursos. Utilizamos las variedades autóctonas como base fundamental de nuestro proyecto y a partir de ahí elaboramos diferentes vinos que reflejen el terroir. Leer más
La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado su nuevo vino genérico categoría tinto Utiel-Requena para 2024. El galardón ha recaído sobre la bodega Jiménez-Vila Hnos y su vino Nexo 2021. Desde 2007, se convoca un concurso para escoger... Leer más
En verano nuestro cuerpo necesita bebidas y alimentos cuya temperatura sea contraria a la del entorno. Por eso, en invierno nos gusta beber y comer caliente y en verano nuestro cuerpo necesita bebidas y alimentos frescos, siendo los vinos frescos ideales para el verano. Beber el vino a baja tempera... Leer más
En Bodegas Jiménez-Vila, contamos con 4 variedades de uva para la elaboración de nuestros vinos: Bobal y tardana, variedades autóctonas, y Sauvignon Blanc y Syrah, variedades internacionales. Hoy os vamos a hablar de las variedades locales. La Bobal, uva tinta autóctona,... Leer más
Una investigación liderada por el prestigioso biólogo molecular estadounidense de origen taiwanés, Mien-Chie Hung, concluyó que los taninos de la uva y también de otros vegetales como los plátanos, el sorgo y la soja pueden ayudar a combatir el covid-19 al i... Leer más
Puede parecer una mezcla explosiva. Pero no hay nada explosivo que deje indiferente. Y eso es precisamente lo que ocurre con el maridaje del chocolate y el vino. Son dos compañeros que a priori pueden encajar poco, pero nada más alejado de la realidad. Solo hay que saber acertar. El... Leer más
La cata es la tarea que más tiempo lleva a una persona para ser un entendido en vinos. Para iniciarse en el mundo de la cata es recomendable seguir a Ramón Viader con su obra Vino, Cuerpo y Cerebro, y los más divulgativos Frederic Brochet y Alexandre Schmitt. Es tan corriente... Leer más
El descube o descubado del vino es una operación que consiste trasladar el vino a otro depósito tras el proceso de fermentación para separarlo de sus hollejos. En los blancos esta operación significa la separación de las lías. En los tintos o rosados, la sep... Leer más
Nexo 2017 de Bodegas Jiménez-Vila Hermanos, adherida al Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena, ha obtenido la Medalla de ORO de los prestigiosos premios internacionales Decanter 2020, alcanzando los 95 puntos de un máximo de 100. Estos prestigiosos premios son un referente dentro de... Leer más
